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Claudio Chisu
13 Novembre 2025
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Dai monti della Gallura alle piazze di Cagliari, la pizza sarda sale di livello. Nella guida Pizzerie d’Italia 2026 del Gambero Rosso quattro locali dell’isola hanno ottenuto i “Tre Spicchi”, il massimo riconoscimento per la pizza al piatto.
A guidare la classifica regionale è Remi di Sassari, con 93 punti. Seguono a Cagliari Framento (92 punti) e Maiori (91), due insegne che hanno saputo diversificare lo stile mantenendo alta la qualità degli impasti e la ricerca sugli ingredienti. In Gallura si conferma Bosco di Tempio Pausania, anch’essa a quota 92, premiata per l’attenzione al territorio e l’originalità delle proposte.
I “Tre Spicchi” sono il marchio di eccellenza della guida, che nell’edizione 2026 ha recensito oltre 800 pizzerie in tutta Italia. La Sardegna consolida così una presenza costante nel panorama nazionale, con indirizzi che ormai rappresentano punti fermi per gli appassionati.
Secondo i criteri del Gambero Rosso, il punteggio finale tiene conto della qualità della pizza al piatto, della selezione delle materie prime, delle tecniche di lievitazione e della capacità di innovare senza perdere il legame con la tradizione.
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