Inaugurata la riapertura de ‘La Cantina’, storica paninoteca cagliaritana

La nuova apertura segna una continuità con la precedente gestione. “Ha mantenuto la stessa identità – ha detto Sara Loi, responsabile della comunicazione per il locale -, ci teniamo alla storia de La Cantina. Abbiamo dato un tocco ulteriore per rinnovare il locale, ed a ciascun panino abbiamo assegnato un nome caratteristico, rintroducendo anche alcuni panini che abbiamo conosciuto tempi addietro, come ad es. il panino con la caponata tra i più richiesti. Abbiamo dunque tenuto a valorizzare la storia della paninoteca accrescendo ciò che c’era già di bello, cercando di dare un tocco di novità, freschezza, dediti anche al gusto delle nuove generazioni. In più è stato introdotto il servizio bar e gli aperitivi, ed abbiamo integrato anche le “pinse”. I menù partono da 5 euro, si è tenuto a pensare alle possibilità economiche per tutti”.

La nuova gestione de “La Cantina” è la stessa del Bar Mongittu di Chia, conservatore del marchio Ghost Kitchen. “La fase organizzativa dei menù – annuncia Loi – prevede anche l’inserimento, sarà fatto un pò più avanti, di pizze e focacce fatte in casa. Ci piace il pizzico della novità ma anche della tradizione, ci vediamo a La Cantina!”.

Elisabetta Caredda