Non ha bisogno di grandi presentazioni: dopo la pizza e la pasta, il caffè espresso è il terzo biglietto da visita del nostro Paese.
La sua invenzione è attribuita ad Angelo Moriondo, creatore della prima macchinetta di caffè nel lontano 1884. Rispetto agli altri tipi di preparazione, compreso quello turco, è’ un caffè forte, concentrato e preparato spingendo mediante pressione l’acqua calda attraverso chicchi di caffè macinati finemente. Si contraddistingue per l’eleganza e la cura nella preparazione, oltre che nella grande esportazione nel mercato globalizzato del dopoguerra.
Italia e Turchia, per cucina, tradizioni e stili di vita si possono considerare un po’ come due cugini che si vedono solo alla festa di Natale: si vedono poco, ma quando lo fanno, sanno apprezzare il tempo e la qualità dell’altro.
