Pecorino Romano, il consorzio fa squadra con Sfirs e Regione

Per gestire produzione, scorte e mercati del pecorino romano nasce PR Service, una società della filiera del formaggio sardo esportato soprattutto negli Usa. PR Service è stata costituita dai produttori della filiera e avrà da subito un ruolo operativo. Prima di tutto la società si occuperà destocking, cioè la gestione delle scorte di formaggio. “I produttori hanno deciso di unirsi e di dare un segnale forte al mercato”, commenta il presidente del Consorzio Gianni Maoddi, “stiamo lavorando con Sfirs, l’assessorato dell’Agricoltura per mettere in campo gli strumenti necessari a realizzare il progetto. Vogliamo difendere il valore dei nostri magazzini e la giusta remunerazione del lavoro degli allevatori”. PR Service lavorerà per il costante miglioramento qualitativo sia del latte che del formaggio e per favorire l’aggregazione e la concentrazione dell’offerta.